Über uns
Wir, die Sommer GmbH, sind ein österreichweit tätiger Kaninchenfleischvertrieb, der seit nun über 30 Jahren den Nahrungsmittelsektor mit hochwertigen Kaninchenspezialitäten beliefert. Neben Einzel- und Großhandelspartnern sind wir auch im Gesundheitsbereich (Pflegeheime und Krankenhäuser) und in der Gastronomie (Restaurants und Hotels) mit unseren Produkten vertreten.
Besonders stolz sind wir auf unseren „Relaxrabbit-Standard“: Dabei wird ein innovatives und europaweit einzigartiges Bodenhaltungssystem, welches in Zusammenarbeit mit Herrn Prof. Dr. Niebur (Veterinärmedizinische Universität Wien) und der Firma Tetrabbit entwickelt wurde, eingesetzt. Diese tierfreundliche Haltung stellt das Tierwohl in den Mittelpunkt unserer Arbeit und sichert die hohe Qualität unserer Produkte.
Warum Kaninchenfleisch?
proteinreich
durchschnittlich
30g Protein / 100g Fleisch
kalorienarm
nur
170 kcal / 100g Fleisch
geringer Fettanteil
je nach Teil
nur 1,5 - 3g Fett / 100g Fleisch
cholesterinarm
je nach Teil
nur 50 - 70mg / 100g Fleisch
Kaninchenfleisch besteht aus leicht verdaulichem Eiweiß von hoher biologischer Wertigkeit. Es zeichnet sich durch geringen Fettanteil – der Rücken weist nur ca.3g Fett/100g, das Rückenfilet nur ca.2,5g Fett/100g, die Keulen nur ca.1,5g Fett/100g auf – und hohen Anteil an ernährungsphysiologisch besonders wertvollen einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Ölsäure und Linolsäure, sowie Linol und Alpha-Linolsäure) aus. Im ganzen Kaninchen sind beispielsweise 28,3% Ölsäure, 18,9% Linolsäure und 3,41% Alpha-Linolsäure enthalten.
Kaninchenfleisch ist kalorienarm und leicht. Daher ist es ein wertvoller Beitrag zur bewussten, kalorienarmen und vollwertigen Ernährung. Es enthält im Vergleich zu anderen Fleischarten wie Schweine- oder Rindfleisch deutlich weniger Cholesterin (Kaninchen-Rückenfilet enthält ca.55mg/100g, Kaninchen-Keule ca.67mg/100g). Außerdem enthalten ist das Vitamin Niacin und das wichtige, lebensnotwendige Spurenelement Eisen in biologisch gut verfügbarer Form.
Somit kann Kaninchenfleisch als hochwertige und qualitativ wertvolle, leichte, fettarme Kost mit geringer Kalorienanzahl und geringem Cholesterin-Gehalt empfohlen werden.
Analyse: ANALYTICUM – Labor für Lebensmitteluntersuchung
O.Univ.Prof. Dr. Werner Pfannhauser G.m.b.H., 8074 Grambach, Parkring 1
Unsere Produkte
Wir bieten alle verschiedenen Teile und Schnitte vom Kaninchen an:
Vom ganzen oder halben Kaninchen über Kaninchenkeulen und den Kaninchenrollbraten bis hin zum Kaninchenrücken-Filet, der Schulter oder der Leber: Egal ob mit Knochen oder filetiert – es ist für alle unterschiedlichen Geschmäcker oder Verarbeitungsideen etwas dabei!
Rezepte und Genussvorschläge
Kaninchenfleisch eignet sich ideal für die unterschiedlichsten Speisen.
Ob geschmort, gegrillt, gebraten oder paniert – im Prinzip ist alles damit möglich.
In unserer Rezeptübersicht finden Sie viele verschiedene Möglichkeiten, um Kaninchenfleisch perfekt zuzubereiten.
Hier eine Auswahl unserer Rezepte:
Kontakt
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So können Sie uns gerne jederzeit kontaktieren:
BITTE BEACHTEN: Wir bieten keinen Abhof-Verkauf an!
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